Le Gourmet
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Pour un cocktail dînatoire tout en élégance, nous vous proposons cette formule à la fois raffinée et conviviale.
Diversité et quantités adaptées pour un cocktail dînatoire de 70 personnesAu menu
Mini salades
⚬Lentille corail au lait de coco, curry & crevette au citron vert
⚬Quinoa de petits légumes & huile de sésame
Mini burgers
⚬Blanc de volaille, salade & moutarde à l'estragon
⚬Rosbif & moutarde à l'ancienne
⚬Végétarien : achart de légumes
⚬Saumon fumé & crème citronée
Tonnelets végétariens
⚬Tonnelet de carotte & risotto aux champignons
Bodega du chef
⚬Carpaccio de st jacques, supremes d'oranges & salade iceberg
⚬Chiffonade de bœuf en sucrine, pesto & parmesan
Bodega façon nigiri
⚬Tartare de saumon, fraise, mangue, coriandre & menthe
Verrines sucrées
⚬Crémeux à la ricotta & fruits rouges
⚬Panna cotta spéculoos & beurre salé
⚬Ananas caramélisé au pain d'épice façon tiramisu
Pains mignons
⚬Briochin & poulet curry
⚬Briochin, rillettes de thon à l'escabèche
Mini wrap végétarien
⚬5 légumes en fine julienne, pesto & herbes fraiches
Bodega végétarienne
⚬Tartare de fenouil, pomme grany, sésame & jus de citron
Plateau de 53 fours sucrés assortis
⚬Entremet aux griotte & pistache ; Tartelette citron/citron vert & meringue craquante; Tatin aux pommes revisitée sur sablé; Entremet rectangle chocolat au lait & praliné; Entremet vanille & framboise; Tartelette ganache after eight (menthe & chocolat)
